Torradinhas de São João

Ingredientes

• 1 Xícara(s) desnatadoleite
• 1 Cubo(s) caldo de legumes
• 1/2 Quilo(s) quilo de ricota fresca amassada
• 1/2 Xícara(s) amendoim torrado e picado, sem pele
• 10 Fatia(s) pão de fôrma sem casca
• 1 Colher(es) de chá azeite de oliva
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• Modo de preparo
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• Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Em uma panela pequena ferva oleite e dissolva o cubo de caldo de legumes . Passe para um liquidificador, junte aricota e bata até obter um creme homogêneo. Coloque em uma tigela e junte oamendoim . Reserve. Corte as fatias de pão ao meio formando 20 retângulos. Regue com o azeite, coloque em uma assadeira grande (40 x 28 cm) e leve ao forno por 10 minutos. Retire do forno e espalhe o creme de ricota reservado. Volte ao forno por mais 5 minutos. Sirva em seguida.